Пептиди білка гороху

 

 

Відкрийте для себе силу пептидів горохового протеїну, малих-молекулярних активних пептидів, витягнутих із високо-якісного горохового білка за допомогою вдосконаленого біо-ферментативного гідролізу. Цей -багатий поживними речовинами інгредієнт має повний амінокислотний профіль, включаючи всі 8 незамінних амінокислот і високу концентрацію амінокислот із -розгалуженим ланцюгом (BCAA), життєво важливих для синтезу та відновлення м’язів. Гороховий пептид також є хорошим джерелом заліза, природно не містить поширених алергенів, таких як глютен, лактоза та соя, і містить низький вміст жиру, вуглеводів і холестерину. Дослідження підкреслюють його антиоксидантні та{9}}знижувальні властивості, переваги для підтримки м’язів і контролю ваги шляхом сприяння насиченню, а також потенційний внесок у здоров’я серця. Його універсальність поширюється на харчові добавки, діючи як емульгатор у різних харчових продуктах, збагачуючи вітамінізовані напої та навіть знаходячи застосування в системах доставки фармацевтичних препаратів. Екологічно стійке вирощування гороху вимагає менше води та землі порівняно з тваринним білком, що робить Pea Peptide розумним і здоровим вибором.

 

 

Наші пептиди гороху пропонують переконливе поєднання поживних переваг, стійкості та функціональності:

Багатий-поживними речовинами:Повний амінокислотний профіль (включаючи всі незамінні BCAA), низький вміст жиру та цукру.

Рослинні-та екологічні:Екологічно чистий, без{0}}алергенів (глютен, лактоза, соя).

Відмінна розчинність і стабільність:Висока водо-розчинність і термостійкість-для різноманітних застосувань.

Функціональні властивості:Продемонстрований антиоксидантний, проти{0}}запальний потенціал,-зниження артеріального тиску та-холестерину; сприяє насиченню.

Нейтральний сенсорний профіль:Знегіркли та знебарвили для приємного смаку та чистого вигляду.

Широка сфера застосування:Ідеально підходить для харчових продуктів, напоїв, харчових добавок і, можливо, для фармацевтичних препаратів/нутрицевтиків.

Високий профіль безпеки:Не містить- гормонів і антибіотиків-, легко засвоюється.

По суті, наші пептиди гороху є високо{0}}якісним, стійким і функціональним рослинним-джерелом протеїну з чудовими сенсорними властивостями та широкими можливостями застосування.

 

 

Особливість	Гороховий протеїн	Пептид гороху
Структура	Велика молекула білка	Маломолекулярний пептид
Молекулярна маса	Від десятків до сотень тисяч дальтон	Зазвичай нижче 1000 Дальтон
Харчові властивості	Містить усі незамінні амінокислоти, повільніше засвоюється	Повний амінокислотний профіль, швидке засвоєння
Функціональні властивості	Забезпечує білкове харчування, покращує консистенцію та смакові відчуття	Антиоксидантні, проти{0}}запальні властивості та-знижувальні артеріальний тиск
Сенсорні властивості	Може мати смак,-схожий на боби, трохи нижча розчинність	Немає помітного гіркого чи бобового-присмаку, хороша розчинність
застосування	Харчова промисловість, харчові добавки	Продукти харчування, товари для здоров'я, фармацевтика, косметика
Безпека	Може викликати алергію	Більш безпечний, менш алергенний

 

 

Пункт	QуальністьSстандартний
Колір	від світло-жовтого до біло-білого
Запах	Характеристика
Форма	Порошок, без агрегатів
Домішки	За нормального зору не видно ніяких забруднень
Білок (суха основа %) (г/100 г)	Більше або дорівнює 90,0
Вміст пептиду (суха основа %) (г/100 г)	Більше або дорівнює 80,0
Частка гідролізу білка з відносною молекулярною масою менше 1000 /%	Більше або дорівнює 85,0
Волога (г/100 г)	Менше або дорівнює 7,0
Зола (г/100 г)	Менше або дорівнює 6,5
Загальна кількість чашок (КУО/г)	Менше або дорівнює 10000
E. Coli (MPN/100 г)	Менше або дорівнює 0,92
Цвіль/дріжджі (КУО/г)	Менше або дорівнює 50
Свинець мг/кг	Менше або дорівнює 0,5
Загальний миш'як мг/кг	Менше або дорівнює 0,3
Сальмонела	0/25g
Золотистий стафілокок	0/25g
Пакет	Специфікація: 10 кг/мішок або 20 кг/мішок Внутрішня упаковка: поліетиленовий пакет для харчових продуктів Зовнішня упаковка: паперовий-пластиковий пакет

 

 

Наші пептиди горохового протеїну пройшли вдосконалене видалення гіркоти та знебарвлення, щоб забезпечити чудові сенсорні профілі та ширший потенціал застосування. Ми враховуємо природну гіркоту та колір, притаманні гороховому протеїну, щоб створити високо-якісний, універсальний інгредієнт для харчової промисловості та виробництва напоїв.

Основні переваги нашої обробки:

Зняття біттеру:Усуває гіркі нотки, що походять від специфічних пептидів і амінокислот, що утворюються під час гідролізу. Це значно покращує смакові якості для більш широкого сприйняття споживачами таких застосувань, як протеїнові коктейлі та поживні батончики.

Знебарвлення:Видаляє природні жовті або коричневі пігменти, що призводить до більш чистого, більш нейтрального вигляду, який є кращим у багатьох продуктах харчування та напоях.

 

Чому це важливо для вас:

Покращена сенсорна якість:Покращений смак і візуальна привабливість порівняно зі стандартними гороховими пептидами.

Розширене застосування:Підходить для ширшого асортименту продуктів, де критично важливі нейтральні смак і колір.

Задоволення ринкового попиту:Задовольняє зростаючу потребу у високо-якісному, смачному рослинному-білку.

 

Наші вдосконалені процеси:

Зняття біттеру:Досягається за допомогою оптимізованого ферментативного гідролізу, методів селективної адсорбції (активоване вугілля, іонообмін) та/або мікробної ферментації.

Знебарвлення:Використання ефективних методів, таких як адсорбція активованим вугіллям, іонообмінні смоли та технології мембранного розділення.

 

Підводячи підсумок, наші процеси видалення гіркоти та знебарвлення забезпечують пептид горохового білка преміум-класу з чудовим смаком і зовнішнім виглядом, ідеальний для різноманітних харчових продуктів і напоїв, що відповідає мінливим вимогам світового ринку.

 

 

Виробництво пептидів горохового протеїну: багато-етапний процес для високоякісних-інгредієнтів

Наше виробництво пептидів гороху включає ретельно контрольований багато-етапний процес, який включає екстракцію, ферментативний гідроліз, знегіркання, знебарвлення та рафінування. Це забезпечує високу-чистоту, низьку-гіркоту та оптимальний колір продукту.

Основні етапи виробництва:

1. Екстракція білка гороху:

Приготування:Добірний горох вищого сорту, очищений і просіяний для видалення домішок.

Замочування:12-24 години гідратації для розм’якшення гороху та полегшення обробки.

Подрібнення та сепарація:Мокрий подрібнення з подальшим центрифугуванням або фільтруванням для виділення рідини, багатої -білком. Кілька етапів поділу максимізують відновлення білка.

Концентрація:Ультрафільтрація або зворотний осмос для видалення надлишку води та підвищення концентрації білка.

 

2. Ферментативний гідроліз:

Вибір ферментів:Використання специфічних протеаз (наприклад, трипсину, папаїну, нейтральної протеази), адаптованих до бажаних характеристик і функціональності пептиду.

Гідроліз:Контрольована реакція (40-60 градусів, pH 6,0-8,0, 2-4 години) у біореакторі для розщеплення білка гороху на менші пептиди.

Інактивація ферменту:Припинення гідролізу шляхом термічної обробки (80-90 градусів, 10-15 хв) або регулювання рН.

 

3. Зняття біттеру:

Адсорбція:Видалення гірких пептидів за допомогою адсорбентів, таких як активоване вугілля, іонообмінні смоли або макропористі смоли. Вибір і дозування адсорбенту-оптимізовано.

Ферментативна деградація (необов'язково):Подальший гідроліз гірких пептидів на не-гіркі менші молекули або амінокислоти за допомогою специфічних пептидаз.

Мікробна ферментація (необов'язково):Використання мікроорганізмів (наприклад, дріжджів, молочнокислих бактерій) для перетворення гірких пептидів у не-гіркі або солодкі сполуки.

 

4. Знебарвлення:

Адсорбція активованого вугілля:Видалення пігментів шляхом змішування та нагрівання з активованим вугіллям з подальшою фільтрацією.

Іонообмінні смоли:Усунення барвників і домішок, підвищення чистоти продукту.

Розділення мембрани:Видалення пігментів великої молекулярної маси за допомогою ультрафільтрації або нанофільтрації.

 

5. Рафінування:

Ультрафільтрація:Видалення високомолекулярних домішок і неперетравлених білкових фрагментів для підвищення чистоти.

Сушка розпиленням:Перетворення очищеного пептидного розчину на вільно{0}}сипучий стабільний порошок.

 

6. Контроль якості:

Суворе тестування:Аналіз амінокислотного складу, молекулярно-масового розподілу, вмісту білка, інтенсивності гіркоти та кольору для забезпечення дотримання стандартів якості.

Тестування стабільності:Оцінка термічної стабільності, розчинності та терміну придатності, щоб гарантувати ефективність продукту за різних умов.

 

По суті, наш оптимізований процес дає пептиди гороху високої-чистоти, низької-гіркоти та світлого{2}}забарвлення, придатні для різноманітного застосування в продуктах харчування, нутрицевтиках, фармацевтичних препаратах і косметиці.

 

 

1. Харчовий профіль і поглинання

Пептиди горохового білка містять усі вісім незамінних амінокислот, профіль яких точно відповідає еталонному зразку ФАО/ВООЗ. Було вивчено, що гідролізовані пептидні фракції демонструють швидше поглинання порівняно з інтактними білками в моделях травлення in vitro та тварин, що підтверджує їх використання як зручного джерела білка в харчових продуктах.

2. Антиоксидантний і проти{1}}запальний потенціал

Дослідження in vitro та дослідження на тваринах показують, що гідролізати горохового білка можуть мати антиоксидантні та проти{0}}запальні властивості, включаючи поглинання вільних радикалів і модуляцію маркерів окисного стресу. Ці спостереження свідчать про потенційні функціональні переваги в продуктах харчування та харчових добавках, де бажана окислювальна стабільність.

3. Інгібіторна активність-АПФ

Пептиди горохового білка продемонстрували інгібіторну активність ангіотензин{0}}перетворюючого ферменту (АПФ) in vitro та на тваринних моделях. Хоча попередні клінічні дослідження обмежені, ці висновки підтверджують включення пептидів гороху як функціонального інгредієнта в білкові препарати з потенційною серцево-судинною -біологічною активністю, яка досліджується.

4. Взаємодія кишкової мікробіоти

Дослідження in vitro показують, що певні пептидні фракції білка гороху можуть метаболізуватися корисними кишковими бактеріями. Це вказує на їх потенційну роль як зброджуваних субстратів у композиціях, спрямованих на підтримку шлунково-кишкового мікробного різноманіття, хоча клінічна перевірка на людях все ще обмежена.

5. Імунні -спостереження

Дослідження на тваринах і клітинах-свідчать про те, що гідролізати білка гороху можуть впливати на активність імунних клітин і відповідні біомаркери. Ці висновки забезпечують наукову основу для подальших досліджень функціональних харчових продуктів або дієтичних добавок, не висуваючи прямих заяв про здоров’я людини.

6. Функціональна ефективність у заняттях спортом і відновленням

Завдяки низькій молекулярній масі та розчинності білкові пептиди гороху швидко засвоюються в доклінічних моделях, що може підтримувати ефективну доставку поживних речовин у складах після-тренувань або з високим-білком. Хоча дослідження на людях ще тривають, ця властивість робить їх привабливими для спортивного харчування та продуктів, збагачених-білком.

 

 

I. Застосування за промисловістю

1. Харчова промисловість та виробництво напоїв

Протеїнові порошки та сухі суміші
Використовується як пептидний інгредієнт-на рослинній основі в швидкорозчинних білкових сумішах і функціональних сухих сумішах. Його низька молекулярна маса забезпечує хорошу диспергируемость і рівномірне змішування в порошкових системах.

Готові-до-напої (RTD).
Застосовується в рідких композиціях, де потрібна прозорість, розчинність і термо{0}}стабільність процесу. Підходить для UHT та пастеризованих напоїв.

Хлібобулочні та кондитерські вироби
Використовується в тортах, тістечках і системах збивання для спінювання, аерації та контролю текстури. Дозволяє зменшити-яйця або яйця-рецептури для веганських хлібобулочних виробів.

Продукти на основі-локшини, макаронних виробів і тіста
Додається до систем тіста для покращення толерантності до обробки, стабільності екструзії та консистенції під час випікання чи приготування на пару.

Оброблене м’ясо та м’ясні-продукти на рослинній основі
Функціонує як зв’язувальний і вод{0}}утримуючий інгредієнт у ковбасах, пиріжках і м’ясних аналогах-рослинного походження, сприяючи однорідності текстури та структурній цілісності.

2. Індустрія нутрицевтиків і дієтичних добавок

Використовується як основний пептидний інгредієнт у масовому виробництві добавок завдяки своїй сумісності з процесами змішування, інкапсуляції та наповнення пакетиків. Підходить для веганських, чисто{1}}маркованих і -контрольованих алергенів ліній продуктів.

3. Виробництво фармацевтичного та медичного харчування

Застосовується як компонент рецептури або допоміжна речовина у виробництві твердих доз. Цінується за текучість, стисливість і сумісність зі стандартними операціями фармацевтичної обробки.

4. Індустрія косметики та засобів особистої гігієни

Входить до складу кремів, лосьйонів, сироваток і масок як пептидний компонент-рослинного походження. Сприяє текстурі рецептури, плівко-утворенню та загальній стабільності продукту.

 

II. Застосування за лікарською формою / форматом продукту

1. Порошкові склади

Порошкові суміші швидкого приготування

• Протеїнові порошки
• Сухі суміші для напоїв
• Хлібопекарські премікси

Ключові переваги B2B:

• Легке змішування
• Хороша сипучість
• Стабільний під час сушіння розпиленням і вторинної обробки

 

2. Рідкі та напів-рідкі склади

RTD Напої та концентрати

• Функціональні напої
• Рідкі живильні основи

Ключові переваги B2B:

• Висока розчинність
• Стійкий при термообробці
• Сумісний із процесами гомогенізації та UHT

 

3. Тверді пероральні лікарські форми

Капсули та таблетки

• Тверді капсули
• Пресовані таблетки
• Гранульовані пакетики

Ключові переваги B2B:

• Однорідний розмір частинок
• Підходить для сухого гранулювання
• Хороша продуктивність інкапсуляції

 

4. Напів-тверді та місцеві препарати

Креми, лосьйони та гелі

• Креми для обличчя
• Сироватки
• маски

Ключові переваги B2B:

• Хороша сумісність рецептури
• Підтримує гладку текстуру та консистенцію
• Підходить для рослин{0}}косметичного позиціонування

 

III. Типові сценарії використання B2B

Контрактні виробники, які шукають пептидні інгредієнти-на рослинній основі

Бренди, що розробляють веганські або{0}}безалергенні лінії продуктів

Клієнти OEM/ODM, яким потрібна стабільна, масштабована пептидна сировина

Ви-орієнтовані на експорт виробники, які вимагають чіткої{1}}відповідності етикетці

 

 

Заводський масштаб:
Завод Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd. займає площу понад 70 000 квадратних метрів.
Він має 6 виробничих цехів і 10 виробничих ліній, з річною виробничою потужністю понад 6000 тонн.
Фабрика оснащена чистою майстернею класу 100 000 площею 1000- квадратних метрів і кількома комплектами автоматизованого обладнання.

 

Технологія виробництва:
Компанія використовує передові виробничі процеси, суворо дотримуючись робочих стандартів GMP для забезпечення якості продукції.
Фабрика оснащена сучасним випробувально-контрольним центром, здатним ефективно проводити очищення, концентрацію та інші операції.
Центр досліджень і розробок:
Jiuyuan Biotechnology має незалежну лабораторію, оснащену передовими науковими інструментами, включаючи рідинні хроматографи, газові хроматографи та ультрафіолетові детектори.
Компанія співпрацює з численними дослідницькими установами та може похвалитися висококваліфікованою командою дослідників і розробників.
Досвід у галузі:
Заснована в 2012 році, компанія спеціалізується на дослідженнях і розробках, виробництві та продажі рослинних екстрактів, фруктових і овочевих порошків, а також інгредієнтів здорового харчування, накопичуючи великий досвід у галузі.
Контроль якості:
Компанія створила вдосконалену, спеціалізовану та систематичну систему управління якістю, впроваджуючи суворий контроль на всіх етапах виробництва для забезпечення відстеження кожної партії продукції.
Міжнародні сертифікати:
Jiuyuan Biotechnology отримала численні авторитетні вітчизняні та міжнародні сертифікати, включаючи сертифікацію системи управління якістю ISO9001, сертифікацію системи менеджменту безпеки харчових продуктів ISO22000, сертифікацію органічної продукції USDA/ЄС, FSSC22000, сертифікацію HACCP, сертифікацію інспекції FDA США, сертифікацію HALAL халяль та сертифікацію KOSHER košer.

 

 

По повітрю 100 -1000кг, 5-7 днів Професіонал з обслуговування--аеропортів потрібен брокер з оформлення	Морем Понад 300 кг, приблизно 30 днів Професіонал із обслуговування портів-- потрібен брокер з оформлення	Експрес До 100 кг, 3-5 днів Служба від-до-дверей легко забрати товар

 

 

Зберігання:Зберігати в прохолодному, сухому та чистому місці, захищаючи від вологи та прямого світла. Масовий пакет:25 кг/барабан. Час виконання:7 днів після замовлення. Термін зберігання:2 роки. Примітка:Також можна досягти індивідуальних специфікацій.

 

 

Наукова довідка та дослідження

Численні рецензовані-дослідження досліджували структурні характеристики, біодоступність і біологічну активність білкових пептидів-гороху. Наступні посилання надають наукову базу, що підтверджує їх функціональну значущість у харчових продуктах, нутрицевтиках та пов’язаних із ними застосуваннях:

1. Gueguen, J. (1996).
Екстракція протеїну насіння бобових, переробка та характеристики кінцевого{0}}продукту.
Журнал рослинної їжі для харчування людини, 49 (2), 75–92.
- Обговорюється екстракція та гідроліз білків бобових, зокрема білка гороху, та їхні функціональні властивості.

2. Лопес-Барон Н. та ін. (2014).
Антиоксидантна активність гідролізатів білка гороху.
Харчова хімія, 157, 382–389.
- Демонструє, що ферментативно гідролізовані білки гороху генерують пептиди з вимірною антиоксидантною активністю in vitro.

3. Паунал, Т.Л., Уденігве, Ч.І., Алуко, Р.Е. (2010).
Вплив гідролізатів горохового білка на артеріальний тиск у щурів зі спонтанною гіпертензією.
Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 58 (21), 11453–11460.
- Повідомляє про біоактивні властивості пептидів білка гороху, пов’язані з інгібуванням АПФ на експериментальних моделях.

4. Лі Х., Прері Н., Уденігве К. К. та ін. (2011).
Ефект зниження артеріального тиску гідролізату білка гороху у щурів з гіпертонією.
Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 59 (18), 9854–9860.
- Надає докази функціональних пептидних фракцій, отриманих із білка гороху.

5. Barać, MB, та ін. (2012).
Ізоляти білка гороху: функціональні властивості та біоактивність.
Міжнародний журнал харчових наук і технологій, 47 (7), 1457–1467.
- Огляд функціональних і біоактивних характеристик білка гороху та його гідролізатів.

6. Тан, Ч., і Сан, X. (2011).
Фізико-хімічні та структурні властивості ізоляту білка гороху під впливом ферментативного гідролізу.
Food Research International, 44 (8), 2191–2199.
- Пояснює, як гідроліз змінює розподіл молекулярної маси та функціональність білкових пептидів гороху.

7. Udenigwe, CC, & Aluko, RE (2012).
Біоактивні пептиди, отримані-з харчових білків: виробництво, обробка та потенційна користь для здоров’я.
Journal of Food Science, 77 (1), R11–R24.
- Включає пептиди білка гороху як репрезентативне джерело пептидів-рослинного походження.

8. Lamothe, LM, та ін. (2017).
Гідролізати рослинних білків та їх роль у функціональних харчових системах.
Trends in Food Science & Technology, 69, 1–11.
- Огляд застосування та функціональної значущості рослинних білкових гідролізатів-, зокрема пептидів гороху.

9. Якубчик А., Бараняк Б. (2014).
Інгібіторні пептиди ангіотензин-перетворюючого ферменту, отримані після гідролізу in vitro білків гороху.
Харчова хімія, 156, 333–339.
- Ідентифікує пептидні послідовності, отримані з білка гороху з біологічною активністю.

10. Стоун А. К., Каралаш А., Тайлер Р. Т. та ін. (2015).
Функціональні властивості ізолятів і гідролізатів білка гороху в харчових системах.
Food Research International, 76, 31–38.
- Висвітлює функціональні та прикладні-властивості, пов’язані з промисловим використанням.

Популярні Мітки: пептиди білка гороху, виробники пептидів білка гороху в Китаї, постачальники, фабрика